Unsere Geschichte

Seit 1935 steht ANKA für Qualität, Tradition und echtes Fleischerhandwerk.

Die Geschichte von ANKA beginnt mit einer Leidenschaft für gutes Handwerk und dem Anspruch, hochwertige Fleisch- und Wurstspezialitäten herzustellen. Was vor fast 100 Jahren als kleine Fleischerei begann, entwickelte sich über drei Generationen zu einem erfolgreichen Familienunternehmen, das heute weit über Salzburg hinaus geschätzt wird.

1927–1935 – Die Anfänge

Anton Karl I. sammelt seine ersten Erfahrungen als Fleischer in jenem Betrieb in der Salzburger Fürbergstraße 21, den er wenige Jahre später selbst übernehmen sollte. Dort legt er den Grundstein für das Wissen und die Erfahrung, die das Unternehmen bis heute prägen.

1935 – Der Start von ANKA

Mit der Heirat von Amalia Rinnerthaler erfüllt sich Anton Karl I. den Traum der Selbstständigkeit und gründet die Fleischerei ANKA. Im selben Jahr wird auch Sohn Anton Karl II. geboren, der später die Familientradition erfolgreich fortführen wird.

1938 – Zurück nach Salzburg

Drei Jahre nach der Firmengründung kehrt die Familie nach Salzburg zurück. Anton Karl I. übernimmt die Fleischerei seines ehemaligen Arbeitgebers in der Fürbergstraße – bis heute der Stammsitz des Unternehmens.

Die zweite Generation

Anton Karl II. erlernt von 1949 bis 1952 das Fleischerhandwerk im elterlichen Betrieb. Bereits seine Gesellenprüfung schließt er mit Auszeichnung ab. 1956 folgt der Meisterbrief.

1966 übernimmt er das Unternehmen und führt es mit viel Engagement weiter. In den folgenden Jahren investiert er konsequent in die Zukunft des Betriebs.

• 1972 erfolgt die Erweiterung des Geschäfts- und Betriebsgebäudes.

• 1975 entsteht ein neuer Produktionsbetrieb in der Fürbergstraße.

• 1980 wird das alte Firmengebäude durch einen modernen Erzeugungs- und Handelsbetrieb ersetzt, der den steigenden Anforderungen gerecht wird.

Die dritte Generation

Auch Anton Karl III. entscheidet sich für das Fleischerhandwerk. Von 1976 bis 1979 absolviert er seine Lehre im Familienbetrieb und besteht die Gesellenprüfung ebenfalls mit Auszeichnung.

1982 legt er erfolgreich die Meisterprüfung ab. Fünf Jahre später tritt er als Gesellschafter in das Unternehmen ein und führt die ANKA Fleischwaren OHG gemeinsam mit seinem Vater.

Wachstum und neue Partnerschaften

Mit der kontinuierlichen Weiterentwicklung des Unternehmens wachsen auch die Kundenbeziehungen.

Ein wichtiger Meilenstein ist das Jahr 1992, als ANKA die Firma Pizza & Baguette in Rottenbach als Kunden gewinnt. Durch die erfolgreiche Zusammenarbeit und das Wachstum dieses Unternehmens entwickelt sich auch ANKA kontinuierlich weiter.

1996 – Die Zukunft beginnt

1996 übernimmt Anton Karl III. die Unternehmensführung und gründet die ANKA Anton Karl Fleischwaren GmbH.

Gemeinsam mit seiner Frau Gabriele führt er das Familienunternehmen in die nächste Generation. Noch im selben Jahr wird der gesamte Betrieb umfassend modernisiert und erhält die EU-Zulassung – ein wichtiger Schritt für höchste Qualitätsstandards und zukünftiges Wachstum.

2013 – Konzentration auf das Kerngeschäft

Mit der Schließung des Detailgeschäfts richtet ANKA den Fokus konsequent auf den Großhandel.

Heute beliefert das Unternehmen zuverlässig Gastronomie, Hotellerie, Betriebsküchen, Imbissbetriebe sowie namhafte Kunden aus der Lebensmittelbranche. Flexibilität, höchste Produktqualität und persönliche Betreuung stehen dabei weiterhin im Mittelpunkt.

Tradition mit Zukunft

Seit drei Generationen verbindet ANKA traditionelle Fleischhandwerkskunst mit modernen Produktionsmethoden. Was sich in all den Jahrzehnten nicht verändert hat, ist der Anspruch an höchste Qualität, sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und ehrliches Handwerk.

Diese Werte machen ANKA bis heute zu einem verlässlichen Partner für hochwertige Fleisch- und Wurstspezialitäten – in Salzburg und weit darüber hinaus.